6大主题游览线路之美食文化之旅
线路推荐
线路一 曲阜一站式旅游产品 一日游
孔府孔庙——孔子博物馆——颜庙
线路二 运河美食一站式旅游产品 一日游
南阳古镇——太白湖景区
线路三 梁山一站式旅游产品 一日游
水泊梁山——水浒酒文化体验馆——梁山县酿酒总厂
前几天，为大家推荐了5条济宁主题游览线路
欣赏了诸多的风景名胜和秀美风光后
今天，让我们开启一场奇妙的“宴”遇
开启美食探寻之旅
山东宴席以风味绝佳、菜品丰富而远近闻名
济宁的宴席，更是活用本地农产品
弘扬优秀传统文化，传承鲁菜烹饪技法
结合现代人饮食习惯
形成了风格多样、独具特色的地方美食
今天请大家跟随我们的脚步
一起踏上济宁美食文化之旅
曲阜·孔府菜
孔府菜起源于宋仁宗宝元年间
由于孔府在历代封建王朝中
所处的特殊地位而传承延续
乾隆时代，孔府菜被列为官府菜
2011年，孔府菜烹饪技艺
被列入国家级非物质文化遗产名录
其烹调技艺和传统名菜
都是代代承袭，经久不衰
孔府菜的形成
遵循孔子“食不厌精，脍不厌细”的遗训
由孔府历代名厨精心创制
逐渐形成的自身独特风味
代表菜包括一品豆腐、神仙鸭子
燕窝四件、清汤千层燕
海米珍珠、八仙过海等
食材汇集山珍海味，美食珍馐
造型精美，色味俱佳
运河鱼宴·微山湖全鱼宴
济宁水系众多，河湖物产丰富
形成了诸多特色湖鲜佳肴
其中最具代表性的便是微山湖全鱼宴
正所谓“靠山吃山，靠水吃水”
微山湖水域广阔，水产资源丰富
尤其以四鼻孔鲤鱼最为出名
“大盘子、小盘子、鱼丝鱼片鱼丸子”
是微山湖渔民对微山湖全鱼宴的自豪礼赞
也是对其菜品种类之多样的真实写照
微山湖全鱼宴历史悠久
烹调技艺精湛，独具一格
加之千百年来
微山湖名厨巧师们的潜心切磋
师承旧制
在继承传统技艺的基础上进行创新
从而逐渐形成了
色、香、味、形、器、意俱佳菜品
微山湖全鱼宴既有
12、14、20、24道菜一桌
也有上百道菜一桌的
菜品精选品质优良、肉质肥美
充满活力的鲜嫩鱼类为主料
辅以湖中流动的湖水制作而成
再加上微山湖厨师对鱼的制作颇有研究
能从头、尾、腹、唇、肚、裙等不同部位
采用炖、煮、焖、熘、煎等技法烹制成
融色、香、味、形、器、滋、养
为一体的各种珍食佳肴
梁山·水浒宴
水浒宴是根据《水浒传》中故事
开发研制的特色风味宴席
宴席中的每一道菜
都取材于《水浒传》中的故事情节
结合一百零八位将领的生平事迹
及书中涉及的美食佳肴创制而成
兼有"蒸、煮、炒、熬、煲、酒、蜜、椒"
等18种烹调技法
共计菜品216道
代表菜有晁盖天王鸡、武松牛肉
智深狗肉、祝家报晓鸡
杏花村烧全羊等水浒地方菜
可谓山珍海味，水陆杂陈
吃水浒宴也相当有讲究
前奏有四干四鲜四果碟四酒肴
迎门汤点打底安席
紧接着是聚义大件菜开席喝酒
然后是天罡36道江湖菜
地煞72道风味菜
外加好吃好喝24道蒸碗饭菜
数百年来
水浒菜历经数代大厨的努力
得到了较好的保护与传承
在汲取水浒菜传统烹饪技艺
博采当今众家之长的基础上
今日之水浒菜
保留了粗犷豪放的鲜活风格
形味兼备，源远流长
以上就是为大家介绍济宁的特色宴席
济宁的美食可不止以上这些
想要大快朵颐的你
还不赶紧踏上旅途
览运河之都盛景，品饕餮美食佳肴
来济宁寻找你心目中绝佳风味吧!
